A fase pós-colheita demanda diversos cuidados para produzir cafés de boa qualidade, o que é fundamental para garantir a lucratividade da safra.
Mas, ao mesmo tempo em que estes cuidados devem ser realizados no terreiro e secadores, existem outros cuidados para serem feitos nas lavouras e na gestão, como análises das métricas e resultados.
A produção de café de qualidade excepcional não se resume apenas à colheita, mas continua com cuidados meticulosos durante a fase pós-colheita. Estes passos críticos não só garantem a qualidade do produto final, mas também são essenciais para a lucratividade da safra.
Continue a leitura e atente-se aos cuidados necessários.
Cuidados essenciais na fase pós-colheita e nas lavouras
Nos terreiros e secadores, onde o café passa por processos de secagem e beneficiamento, cada detalhe conta. Primeiramente, a temperatura e a umidade devem ser monitoradas de perto para evitar fermentações indesejadas ou secagens inadequadas que comprometam o sabor e aroma característicos. A uniformidade no processo é crucial para assegurar que todos os grãos atinjam o mesmo nível de qualidade.
Assim, além dos cuidados pós-colheita, a qualidade do café começa nas lavouras. Aqui, a atenção se volta para práticas agronômicas fundamentais. Desde a escolha adequada das variedades de café até o manejo integrado de pragas e doenças, cada decisão afeta diretamente o rendimento e a qualidade dos grãos. A adubação balanceada e a irrigação controlada são fundamentais para promover um desenvolvimento saudável e robusto das plantas.
Não menos importante são as métricas e análises realizadas ao longo do processo. Analisar o previsto e o realizado, conferir se o cronograma foi executado corretamente e analisar os resultados por talhão para então, saber o quanto custou a safra.
Manejo adequado dos frutos colhidos e beneficiamento
Após a colheita, os frutos de café precisam ser manipulados com cuidado para evitar danos físicos que possam comprometer a qualidade dos grãos.
O processo de beneficiamento, que inclui a separação dos frutos maduros dos verdes e secos, é crucial para garantir a qualidade do café. Isso é feito geralmente por métodos úmidos ou secos, dependendo das condições climáticas e das técnicas preferidas pelo produtor. A secagem dos grãos deve ser realizada de forma controlada para evitar a formação de fungos e assegurar que os grãos atinjam o teor de umidade ideal.
Armazenamento adequado e controle de qualidade
Após o beneficiamento, o armazenamento adequado dos grãos de café é fundamental para preservar sua qualidade. Condições como temperatura, umidade e ventilação devem ser monitoradas de perto para evitar problemas como o mofo e a perda de sabor.
Durante todo o processo pós-colheita, é essencial realizar um controle de qualidade rigoroso. Isso inclui avaliações sensoriais para verificar o aroma, sabor e corpo do café, bem como análises físico-químicas para medir o teor de umidade e a presença de defeitos nos grãos. A implementação de boas práticas agrícolas e o uso de tecnologia adequada podem ajudar os produtores a garantir que seus cafés atendam aos padrões exigidos pelos consumidores e pelo mercado.
Como saber o preço da sua saca de café?
Como a produção de café é um investimento a longo prazo, é necessário manter todas as informações de custos e despesas desde o plantio para relacionar os custos da produção e projetar um lucro no momento da venda.
Para precificar sua safra é preciso calcular:
Custo Fixo: salários, aluguel, financiamentos e despesas administrativas;
Custos Variáveis: insumos (adubo, sementes) e despesas com combustível, e reparos.
Os custos da lavoura é a soma de todos os recursos utilizados no processo de produção da atividade agrícola, ou seja, todos os custos envolvidos para produzir a safra.
No entanto, mesmo sabendo o valor da sua saca, devido à volatilidade dos mercados é impossível prever o preço que será praticado no momento da venda.
Para se proteger desse risco é que os mercados futuros são utilizados. Usados como forma de estabilização de preços, proteção de riscos, redução de custos e maior controle e planejamento contra os efeitos adversos das variações de mercado
Em todo o mercado, a base para precificação do café se relaciona diretamente à evolução das cotações que são monitoradas diariamente nas bolsas de valores. Estas cotações oscilam a todo o momento e, portanto, um negócio aparentemente lucrativo pode tornar-se prejuízo em questão de segundos.
Contar com um software de gestão minimiza esses riscos, pois, com todas as informações e valores da sua produção em mãos fica mais fácil tomar decisões assertivas na hora da venda do produto.
Integração de informações
Antigamente, os agricultores confiavam na memória para monitorar diversas áreas da produção cafeeira. Hoje um software para o agronegócio centraliza todas essas informações em uma única plataforma acessível. Desde o monitoramento das operações no campo, até o gerenciamento de estoques, análise de dados de produção, pós-colheita e muito mais. Tudo pode ser visualizado e controlado de forma integrada.
Isso não só simplifica a tomada de decisões, mas também melhora a precisão das previsões e análises.
Suporte à tomada de decisões estratégicas
Com acesso fácil a dados precisos e atualizados, os cafeicultores podem tomar decisões mais informadas e estratégicas. Desde ajustes no calendário de cultivo até a escolha dos melhores insumos agrícolas, cada decisão pode ser respaldada por análises detalhadas e previsões confiáveis.
Isso não apenas aumenta a produtividade, mas também reduz os riscos associados à incerteza climática e de mercado.
Agroslim – Software para o agronegócio
Em um setor competitivo como o do café, onde a qualidade é um diferencial decisivo, investir em todas as fases da produção é um caminho seguro para garantir a lucratividade. Portanto, ao considerar os desafios da produção de café de alta qualidade, é essencial não apenas colher, mas cuidar, atentamente, em todas as etapas do processo produtivo.
O setor agrícola tem uma grande área de abrangência, considerando que o produto dos agricultores exige atenção em diferentes etapas. Sendo assim, a tecnologia se torna uma grande parceira para gestão e planejamento.
Portanto, investir em tecnologia agrícola moderna não é apenas uma escolha inteligente, mas também um investimento no futuro da agricultura.
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